Receta simple de galletas fáciles de hacer en media hora

El otro día quise comer unas galletas. La verdad es que siempre quise hacer galletas pero nunca supe cómo hacerlas y pensaba que eso necesitaba herramientas de cocina especiales así que nunca me animé. Ese día busqué una receta sencilla de galletas y en realidad no necesitaba nada de eso, más allá de tener algo de papel para que las galletas no se peguen.
La receta que voy a colocar aquí la encontré en AllRecipes y funciona perfecto como pueden ver en esta foto que saqué:

Ingredientes:

• 2 tazas y 3/4 de taza de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 taza de mantequilla o margarina (yo hice las de arriba con margarina de cocina) a temperatura ambiente
• 1 taza y media de azúcar 
• 1 huevo (o un reemplazo del huevo, yo no lo he intentado)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• (Opcional) alguna clase de relleno como chispas de chocolate, avena, pasas o algo por el estilo

Herramientas

• Una amasadora casera (lo ideal porque así no te ensucias) o un bol con un batidor manual y una espátula.
• Tener a mano una o varias placas de horno dependiendo del tamaño del horno (a mi me salieron 35 bolitas) con papel aluminio o algo que impida que se peguen (el papel aluminio al menos es bien efectivo y luego es fácil sacar las galletas.

1. Enciende el horno para precalentarlo y ponlo a 190°C con calor arriba y abajo.
2. Mezcla la harina con el bicarbonato y los polvos de hornear y reserva.
3. Mezcla el azúcar, la esencia de vainilla y la margarina, hasta que quede bien incorporada
4. Bate el huevo en una taza e incorpóralo a la mezcla hasta que todo quede perfectamente
5. Agrega poco a poco la harina mientras bates.
6. Cuando esté todo bien mezclado agrega lo opcional si es que quieres.
7. La masa tiene que ser firme. Debes poder sacar algo de masa y formar una bolita sin problemas del tamaño de una moneda sin que se desarmen ni nada.
8. Forma bolitas del tamaño de una moneda pequeña y colócalas en la placa de horno cubierta de papel aluminio o mantequilla (o la placa aceitada/enmantequillada). Tiene que haber suficiente espacio porque se van a expandir hasta tener el tamaño de la imagen. 
9. Mete la placa con las galletas dentro y deberían estar listas en unos diez minutos pero la forma de saber que están listas es que las galletas se ven del tamaño de la imagen y están doraditas.
10. Saca la placa y retira las galletas con cuidado y ponlas en un lugar donde se puedan airear o en un bol. De todas maneras van a estar firmes, no se van a romper fácilmente y se enfrían rápido.
11. Prepara un café o un té e invita a alguien para tomarlo con galletas.

Observaciones empíricas:

Lo único que noté que ocurría es que las galletas bajo esta receta quedan algo duras pero son ricas, el sabor es el de una galleta normal. Una opción si ya te resultaron con esta receta es añadir un poco más de margarina a la mezcla pero hay que tener cuidado con no pasarse. 

Si la mezcla no queda lo suficientemente buena y se desarma al formar las bolitas es porque la masa no está bien hecha o (en el caso de que hayas agregado más margarina) necesita refrigeración. Cubre en ese caso la masa con papel y ponla en el refrigerador por una media hora y luego crea las bolitas.

Recomiendo hacer la receta tal cual como la he escrito y luego experimentar. 

Cualquier comentario será muy bienvenido. A todo el mundo le gustaron mis galletas así que creo que es una receta segura :)

Aprender a preparar el café instantáneo

Todos sabemos, sobre todo si hemos parado alguna vez en una cafetería que el café instantáneo, el nescafé o similares es bastante malo ¿verdad? Yo no tengo cafetera así que no compro café especial, sólo un café liofilizado cualquiera del supermercado.

¿Qué es lo que hacemos todos? Pues poner agua en el hervidor o la tetera, esperar a que hierva o se caliente lo suficiente (en Argentina hay hervidores eléctricos que paran antes del punto de ebullición pero en Chile nunca los he visto) y echar en la taza con las cucharadas de café necesarias el agua caliente. El resultado normalmente es bastante amargo, sobre todo con el nescafé. No puedo tomármelo sin azúcar o endulzante.

Un día probé a hacer algo ligeramente diferente estando solo y con más tiempo: En vez de servir el café directamente en la taza o jarro puse el café instantáneo en un jarro de aluminio para la cocina, le agregué el agua fría directamente y luego lo puse a calentar a fuego bajo hasta que se calentó lo suficiente (no es lo ideal que hierva pero no pasa nada tampoco).

Al probar este café me di cuenta que el sabor era completamente diferente. El amargor del café no estaba y podía disfrutar realmente del sabor del café, mucho mejor disuelto y más moderado. Extrañamente nadie sugiere hacer esto pero se puede y el resultado es muy bueno.

Otro tip que puede ayudar y te va a cambiar la experiencia es echar "shots". No sé si han tomado café en Starbucks, pero en sus cafés te ofrecen echar un "shot" de algo para darle un sabor especial al café, vainilla, caramelo, etc. Esto lo podemos hacer también nosotros. Simplemente cuando agreguemos el café al jarro, le agregamos también la esencia de vainilla o lo que queramos probar y luego el agua. Eso va a provocar que los sabores se mezclen y cuezan juntos.

También un consejo extra que les puedo dar es que no sean tan miedosos con el café. Por el mismo amargor del café, conozco mucha gente que mete la cuchara en el tarro con miedo y saca una puntita de café. Al final lo que prueba es pura "agua sucia" con más gusto a azúcar que a café. Yo le echo dos cucharaditas de café por jarro, pero por lo menos échale una cucharadita llena (sobre todo si es taza).

Prueben y me cuentan qué tal. Y sí, es obvio que ir a una pequeña cafetería es mucho mejor, pero en el día a día si no quieren tener una cafetera ni tener que moler el café ni cambiar nada de su vida cotidiana al menos este tip les va a ayudar a tener una experiencia menos desagradable con el café enlatado.

Cómo hacer curry

Hace un tiempo estoy aprendiendo de la cultura japonesa que me gusta bastante y hay un plato que me causaba bastante curiosidad que es el curry. El curry al igual que los kebabs son un tipo de comida oriental que han adoptado en Europa masivamente pero que a América Latina no han llegado.
El curry por supuesto, no es un plato japonés sino un plato indio que fue ganando popularidad en el resto de Asia con el tiempo. El japonés no es un curry tan fuerte como los otros y es muy flexible en sus ingredientes por lo que era fácil adaptarlo a una variedad vegetariana que es como me alimento ahora.

El curry básicamente es una salsa que acompaña a una carne y en el caso de la comida japonesa, además acompaña al ご飯 gohan o arroz japonés.

Para hacer el curry necesitamos lo siguiente:

Ingredientes:

- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de curry
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 caldo de verduras
- 2 cucharadas de harina
- Ají a gusto
- Sal (aunque lleve caldo y salsa de soya es preferible añadirle un poco)
- Aceite normal o de oliva
- 600 ml de agua

Opcionales:

La receta es bien flexible, si le echan más agua o más cebollas o menos ajo es cosa de cada quien. Incluso si quieren cambiar o agregar ingredientes como los a continuación no hay problema.

- 1 tazón de carne de soya ya remojada en agua (esto sí lo agregué yo). Si quieres usarlo como una salsa sobre una carne u otra proteína no es necesario.
- Aliños varios
- Garam masala (es un tipo de aliño que seguramente nadie tiene pero que se usa para esto)
- Papas
- Zapallo o calabaza ya cocida
- Azúcar (para realzar el sabor, no debe ser mucho)
- Ketchup (en un video vi a una mujer echarle ketchup y que le encantó, no sé yo si quedará bueno así para el paladar sudamericano o chileno)
- Pimentón
- Hojas de laurel
- Arroz blanco ya preparado (No sé hacer arroz)

Herramientas:

- 1 olla mediana para que la gran cantidad de ingredientes no se rebalse.
- 1 cuchillo para picar las verduras
- 1 tabla de picar
- 1 pelador de papas

Procedimiento:

Pues bien, con todo esto en la cocina podemos empezar a preparar el plato.

1. Tenemos que picar la  o las cebollas, yo lo hice con una tal como anoté arriba pero muchas recetas dicen que añadas dos. Pícalas en cortes gruesos, no hay problema y cuando termines las puedes colocar directamente en la olla con algo de aceite
2. Picamos las zanahorias en rodajas. Hay que pelarlas. Sin un pelador si no tienes la técnica puedes perder mucha zanahoria tratando de sacar la cáscara.
3. Picar los ajos. Yo piqué los dientes en tres partes. Los ajos que hay aquí no son muy grandes.
4. Agregar la carne de soya sin el agua
5. Con todo en la olla comenzar a sofreir los ingredientes. Se puede añadir sal y pimienta e incluso parte del curry ahora.
6. Cuando la cebolla se vea sofrita agregar el agua con el caldo de verduras.
7. (Opcional) Hay gente que hace la mezcla del curry, la soya y la harina aparte en una sartén hasta que queda una mezcla espesa y la agregan al caldo.
8. Si no lo haces con la sartén de todas maneras agrega el curry, la soya y la harina a la mezcla. Revuelve todo y espera a que hierva.
9. Se puede esperar que hierva tanto como quieras. Yo lo dejé una hora pero lo puedes dejar dos. Además eso hace que gane sabor y espesor. En el intertanto seguir revolviendo y agregar las hojas de laurel.
10. Servir caliente con arroz blanco, con papas fritas o encima de una milanesa de soya. (O como te guste más)

A mi me gustó mucho y le dio sentido a mi polvo curry que sólo sabía usar con el arroz para dejarlo amarillo y con sabor a algo. Es un plato bastante condimentado pero esta receta en particular no es muy fuerte. Cualquier recomendación para mejorar el procedimiento la agradecería de verdad. Por ejemplo, para hacer que el curry sea más espeso.


Espero que les haya gustado.